疫情过后,想要开一家饭店创业,都需要什么厨房设备呢

发布日期:2020-03-28 09:56:49来源:未知浏览次数:

西安智慧厨房/一转眼,2020年已经过去快四分之一,国内疫情也得到有效控制。各大企业都在陆续复工,沉寂了近两个月的城市也开始渐渐有了生气。
但疫情并未结束,这个疫情不过去,对各行各业的冲击依然存在进行。一场猝不及防的疫情,加剧了行业洗牌的速度。为了维持公司的运转,有人选择裁员自救,也有人选择降薪甚至停薪以共克时艰。仍然有很多人,面对复工遥遥无期,面对疫情无法开工,而房贷、房租、车贷的数额却岿然不动,早被压得喘不过气来。很多人已经在思考,该创业还是继续打工。

有些人选择了网上在线教育,还有的选择了看上去就很高大上的VR/AR产业,也有的人选择脚踏实地的开一家实体店做餐饮。但问题就来了,您知道开一家饭店都需要什么设备呢?不要慌,让我们来帮你列出一个采购清单吧。
要想列出采购清单,就先得知道您的饭店定位是什么?是中餐还是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否设置凉菜间和烧腊间,要供应就餐人数多少,餐厅设计如何?等这些完全定下来了,咱们就可以列清单了。

要哪些设备,要什么档次的设备,即使是设计师已经给出了初步方案,您还是需要自己先列一份清单,做到心里有数。到时候可以跟设计师沟通一下,看采用什么设备会更为合适。

饭店厨房设备功能间中,热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的,还有烧腊间、库房等。

1、热厨间用来做菜:炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温设备需要暖碟车、雪柜,排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备,另外就是操作台和水池、菜架了,有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。

2、面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。

3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧,不可少的,最好再配上水池,可以及时清洁餐具。

4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

5、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。看餐具的量吧,不太大的话,只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。

6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等。

7、库房可以设冷库,也可以放大雪柜,再加上几个货架就可以了。

厨房设备常备功能间就是这七个了,设备的配置完全是按照使用需求来做的,这样可以避免浪费,但最好考虑周全一点,咨询一下设计师,避免设备不足,影响日后的正常营业。如果还想参考一下具体的案例设备清单?欢迎到大地厨房设备网查阅咨询,大量实用设备清单等您下载。


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